MILK SHAKE À LA BANANE ET À LA CACAHUÈTE

INTRODUCTION

Le comportement et les besoins nutritionnels du sportif d’endurance entrainent une augmentation de la consommation d’aliments à teneur élevée en glucides et ainsi, une augmentation de l’apport protéique d’origine végétale ; d’où une baisse de la part des acides aminés essentiels dans la ration, notamment la méthionine et la lysine.
Pour pallier toute carence, l’ANSES a publié une revue de littérature définissant des proportions en fonction du niveau d’entrainement et recommandant de varier les origines des apports notamment protéiques.

En revanche, chez le sportif adepte de disciplines d’endurance, il convient d’apporter des protéines :

• en récupération précoce des séances d’entraînement, ou des compétitions (dans les 30-45 min) ;
• riches en acides aminés essentiels, et comportant une part de leucine importante (protéines de la fraction soluble du lait, protéines de l’œuf, soja) ;
• prioritairement par des aliments constitués ;
• en quantité de 20 à 25 g pour un poids corporel moyen de 70-80 kg.

Les deux recettes qui suivent répondent à ces attentes.

Le milkshake vous apportera 20 g de protéines à la portion et 16% de l’apport journalier recommandé en Leucine, isoleucine et valine (les BCAA)

Le plat suivant, Poulet au soja et au riz safrané (voir la recette), constituera le plat idéal de votre dîner de récupération ; il vous apportera 31 g de protéines par portion dont plus de 16% en BCAA.

Bon appétit, et bonne récup’.

La recette MILK SHAKE À LA BANANE ET À LA CACAHUÈTE
(Idéal en boisson de récupération précoce)

Temps de préparation : 10 min • Difficulté : Facile

Bonne dégustation !

Recette de Caroline JOUCLA • Nutritionniste-diététicienne Diplômée d’Etat • www.carolinejoucladieteticienne.com