Le sportif, soumis à une activité métabolique intense, est en proie à un stress oxydatif élevé. Pour pallier ce processus physiologique, particulièrement délétère pour les muscles, lié à la respiration et donc indispensable à la vie, il est donc important de consommer régulièrement des antioxydants.

Les antioxydants (vitamines A, C et E, phytostérols, flavonoïdes, sélénium…) permettent de lutter contre le vieillissement cellulaire, la perte de fonctionnalité et d’optimiser son statut nutritionnel.

Cette entrée fraîche vous permettra de faire le plein d’antioxydants grâce à la teneur élevée en vitamines A, C et E des avocats, des baies de Goji et du pamplemousse rose, et l’apport conséquent en flavonoïdes des baies et du pamplemousse. Par ailleurs, la teneur en fibres solubles des ingrédients vous tiendra à l’écart l’inconfort digestif.

La recette :

Temps de préparation : 15 min  •  Difficulté : Très facile

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 avocat
  • 1 gros pamplemousse rose
  • 1 cœur de batavia ou de sucrine
  • ½ oignon rouge 1 petite boîte de cœurs de palmier
  • 8 amandes concassées grossièrement
  • 2 c à s d’huile de colza ou de noix

  • 100 g de crevettes roses décortiquées bio
  • 2 à 3 c à soupe de baies de Goji ou de grains de grenade

Comment faire ?

  • Égoutter les cœurs de palmiers et les détailler en rondelles.
  • Éplucher l’avocat et le détailler en cubes.
  • Peler à vif le pamplemousse et récupérer le jus et les quartiers en éliminant la membrane.
  • Émincer le ½ oignon et la batavia.
  • Mélanger tous les ingrédients dans un saladier

Bonne dégustation !

Recette de Caroline JOUCLA • Nutritionniste-diététicienne Diplômée d’Etat • www.carolinejoucladieteticienne.com