Un plat réconfort, avec l’arrivée des premiers frimas !

Ce plat très doux en goût, crémeux sans être gras, vous amènera, cet automne, du réconfort et surtout, pour vos entrainements :

  • L’énergie : 63% de l’AET en glucides, dont seulement 2% en sucre,
  • Les vitamines (C, E, B3, B6 et B9),
  • Les minéraux nécessaires notamment le calcium et le magnésium

Temps de préparation : 30 min • Temps de cuisson : 25 min • Difficulté : Facile

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 8 feuilles de lasagnes précuites
  • 700 g de chair de potiron ou de citrouille
  • 30 cl de lait
  • 1 oignon
  • 5 c à s d’huile d’olive
  • 1 bouquet de coriandre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 1 bouquet de coriandre (ou de persil)
  • 1 pincée de cumin
  • Sel, poivre

Comment faire ?

Préchauffer le four à 180°C (th 4). Peler et coupe le potiron en cubes. Éplucher l’oignon et l’émincer. Faire blondir l’oignon dans 4 c à s d’huile d’olive à feu doux. Ajouter le potiron, bien remuer à la cuillère en bois pour bien enrober le potiron d’huile. Mouiller avec le lait, saler. Laisser cuire 15 min. Hors du feu, écraser le potiron à la fourchette pour obtenir une purée. Ajouter les jaunes d’œufs et le cumin. Poivrer. Vérifier l’assaisonnement. Huiler le plat allant au four avec une c à s d’huile. Mettre un peu de sauce dans le fond puis quelques feuilles de coriandre, puis les feuilles de lasagnes, à nouveau de la sauce, la coriandre et ainsi de suite jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de sauce. (Il faut terminer par de la sauce). Enfourner et laisser cuire 25 minutes. Servir chaud décorées de quelques feuilles de coriandre.

Valeur énergétiques

Recette de Caroline JOUCLA • Nutritionniste-diététicienne Diplômée d’Etat • www.carolinejoucladieteticienne.com